唐代著名诗人李白的一首《客中行》“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”诗中的兰陵是指现在的山东省临沂市兰陵县兰陵镇，镇上有一家最大的酒厂是“兰陵美酒厂”。

　　我有幸去过兰陵美酒厂，那还是在上世纪九十年代的事，那时我在常州市酒厂工作，我还记得在一九九二年的八月份，接到国家轻工部食品司的通知：将在十一月份召开“第十六届全国黄酒技术协作会议”参加对象为企业负责人和技术人员，会议的具体地点，时间另行通知。到了九月初，轻工部食品司派专人在省市食品办人员的陪同下来厂里对我们生产的“古运河”牌黄酒进行抽样，到十一月份接到会议的正式通知：会议定在十一月二十一日，在山东省兰陵美酒厂召开，要求与会人员在十一月二十日自行乘交通工具到山东省临沂市临沂宾馆会议会务组报到。

　　于是我安排好工作和厂里的技术科长沈建华在十一月二十日上午在常州长途汽车站乘常州到临沂的长途客车前往山东临沂市，下午到达临沂市临沂宾馆。向会务组办理了报到手续，根据介绍参加这次会议的有浙江、上海、江苏、江西、福建、安徽、山东等七个省市的三十多个厂家，我和与会的代表仅只是和江苏的酒厂领导比较熟悉，对外省市的不熟悉，但大家都是来开会的，一接触下来都有共同的话题，也有共同的语言，由于初来乍到对兰陵这个地方并不熟悉，而对“兰陵美酒”又特别感兴趣，于是我们向会务组的工作人员请教。

　　据介绍：兰陵县已有三千多年的历史，始建于春秋时期，是山东境内最早设立的县之一，传说，兰陵地方遍地生长兰草，开花季节，兰花飘香，“兰”为圣王之香，陵为高地，有圣地之意，所以取名“兰陵”。历史上的兰陵一直是人文荟萃，文化底蕴深厚的地方，兰陵行政范围虽然数度变更，但兰陵之名从未更改。

　　战国时期著名的思想家，教育家荀子曾二次出任兰陵县令，并在兰陵居住二十多年，荀子在任上鼓励农民发展农耕，兴修水利，退任后开坛讲学，著书立说，因此留下了许多不朽的名篇。

　　说到兰陵，我想到我们常州在历史上曾经称过兰陵长达三百多年，根据史书记载，在西晋末年，由于黄河流域地区战乱不断，大量北方居民南迁，山东兰陵县的居民移居常州地区，东晋大兴元年(318年)在武进县侨置兰陵县，并设立南兰陵郡，到南朝梁天监元年(502年) 梁武帝萧衍将武进县更名为兰陵县，成为实际辖区，后来为了区分山东的兰陵，也曾改名为南兰陵郡。所以我们常州现在还保留有兰陵路、兰陵桥、兰陵大厦，兰陵菜场，以前还有兰陵影剧院等名称，现在新北区孟河镇的南兰陵邨还保留着南兰陵古迹遗址，南兰陵、北兰陵曾有过美丽的故事，让我们后人浮想连篇。

　　十一月二十一日早上，与会代表用过早餐，八点便集体乘车前往兰陵县兰陵镇兰陵美酒厂，车程不到一个小时，当代表们一下汽车便被兰陵美酒厂那高大雄伟的古典式的门楼所吸引住了，但见那高高的门楼飞檐翘角，古朴夺目，上面红旗迎风招展，门楼上挂着大红灯笼，门楼两旁的竖式匾额上写着“兰陵美酒、中华独秀”八个大字，显得格外突出，引人入目，后来会议结束时全体代表在此合影留念，这张保存了三十多年的照片，见证着我与兰陵美酒厂的缘渊。

　　九点会议正式开始，会议主持人是江苏苏州酿酒厂的黄福生厂长，他首先介绍了主席台就座的领导与来宾，然后宣布会议的议程安排，接下来由全国黄酒技术协作组组长单位浙江绍兴酿酒总公司李家寿厂长致开幕词，山东省第一轻工厅王顺书厅长，临沂地区郭专员讲话，接着由兰陵美酒厂崔学文厂长介绍该厂情况，并欢迎各位代表参观指导，接下来他说，兰陵美酒厂历史悠久，世代传承，兰陵美酒已成为诗的载体，中国酿酒历史的见证，兰陵美酒厂的古老工艺可以弘扬民族传统文化，为中华酿酒文化的研究提供宝贵资料，最后他说现在工厂实行信息指导生产，指导销售的经营方针，客户至上、信誉第一，全厂上下齐努力，积极争创国宴的牌子，他的讲话对黄酒的发展前景充满信心，大大地鼓舞了大家的积极性。

　　下午会议进行黄酒技术交流，首先由兰陵美酒厂的技术副厂长王龙祥具体介绍该厂生产的兰陵美酒的制作工艺，他的介绍引起了我们的注意，原来兰陵美酒的生产原料除大米、麦曲、黍米外还添加了具有浓厚香味的郁金，所以有“兰陵美酒郁金香”的美誉，这就是他们酒厂的特色。兰陵美酒在1914年中华国货展览会上获得二等奖，1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖章，此外兰陵美酒还曾作为日内瓦会议的招待酒，显示其在国际上的影响力。会议接下来由其他酒厂的代表进行交流发言，就不一一细说了。

　　会议第二天按各省市为小组进行讨论，同时会议组织对前一时期到各厂进行抽样的黄酒进行评价。并在会上对各省市的评酒员进行了介绍，他们都具有国家级黄酒评品的资格，而我们厂只具备省级的资质，所以也没资格担任评委，我是第一次看到这样的场面，所以思想特别集中，只见工作人员将各厂的采样黄酒倒入透明的玻璃容器内，贴上编号，这样就不知道该酒是那个厂的了，只有看到编号，然后再把同一编号的酒分别倒入各评委面前的透明高脚玻璃杯，各评委小口浅尝，从酒体的风格到色、香、味感等几个方面进行测评打分，分别记录在案，最后评价的结果由编号来对照各厂的厂名。并宣布将此评价报告上报轻工部食品司。

　　这次对我厂的“古运河”牌黄酒的评价为：色泽橙黄(浅)，清澈透明有光泽，香气醇香较浓，滋味醇和较爽口，风格为酒体组分协调，具干型黄酒典型风格。

　　会议后不久，我们接到了国家轻工部食品司的通知，由于这次会议是全国性黄酒技术协作会议，其评价具有一定的权威性，结果得到轻工部食品司的认同，符合轻工部部颁标准，我厂生产的“古运河”牌黄酒被评定为轻工部优质产品，在此以前，我们生产的黄酒已经获得了江苏省优质产品的称号，这样一来我们生产的“古运河”牌黄酒具有省优部优的荣誉，成为双优产品。

　　由于常州地产黄酒过去历来是坛装，每坛45斤，这对经营部门的营销和消费者的购买都不方便，我们学习外地的经验，增添了黄酒灌装设备，改良黄酒生产流程，把坛装酒改为瓶装酒，在酒瓶的瓶贴上印上“古运河”商标，标注上“省优、部优”，让消费者放心食用。

　　由于散装黄酒改为瓶装黄酒，具有黄酒包装上的历史性突破，为此市政府食品办专门召开了新闻发布会，从此结束了坛装黄酒销售的历史，开启了瓶装黄酒的消费模式。

　　(文史语言系 王汉琪)