10月30日家政保健系徐倩老师开设了《知食与健康》讲座，解读《中国居民膳食指南》。众所周知，民以食为天，人从呱呱落地开始就离不开食物。

　　如今生活富裕了，美味佳肴应有尽有，但有一部分人不是肥胖就是三高，而且三高的人群越来越多，都是说要减肥，有人说是营养过剩，吃的太好，其实不然。听了徐倩老师的讲座后，我们对一日三餐的营养搭配有了初步的了解，知道如果吃动不均，荤素搭配不合理等，都会引发身体一系列的问题。现在的食物品种多样，但是不能偏食，每天要有12个品种，每周要有25个品种来均衡营养。

　　从膳食宝塔的第一层说起：谷类每天200-300克，薯类50-100克。水1500-1700毫升。第二层：蔬菜与水果，蔬菜建议用量300克-500克，每天水果，200-350克。不要小看蔬菜，蔬菜的营养成分有矿物质，维生素，其中膳食纤维，发挥着重要作用，可以三防(1.防便秘2.防肠癌.3.防结石)，二降(降糖、降胆固醇)，一控(控体重)的作用。第三层：动物类食物120-200克。每周至少两次水产品，每天一个鸡蛋。第四层：奶及奶制品300-500克，大豆坚果25-35克。第五层:盐与油，5克盐，油25-30克。

　　徐老师接着讲解坚果的营养特点：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等矿物质等，坚果含量丰富以及富含维生素E，膳食纤维等营养素，营养价值较高，但因为脂肪含量较高，一定要控制摄入量，建议与米面搭配每天5-10克或每周50-70克可综合脂肪增加饱腹感健脾补肾，强身健脑。

　　科学饮食的关键是少油少盐。同时还提醒三高人群饮食要点：要有充足的优质蛋白，高纤维素和碳水化合物，低脂低胆固醇，有人以为鸡蛋里面的胆固醇高不敢吃鸡蛋，特别提醒在吃全鸡蛋时蛋黄不要丢弃，每个鸡蛋里含有6%的维生素D、3%维生素E、6%的维生素A、2%维生素B、5%维生素B2、4%维生素B6，这些都是人体必不可少的营养，所以建议大家每天吃一个鸡蛋不用担心。

　　金秋的十月是丰收的季节，祝愿大家收获健康，收获美丽。

　　（家政保健系 夏惠芳）