“响啰”“砰”随着一声喊叫，一股米香四溢传遍小巷。

　　不用多说，高家园里一定在炮炒米，我把作业本一推，顺手拎起桌子底下的包直奔高家园。高家园是庙西巷的一处空旷地，至于为什么叫高家园没有考证，大家都这么叫着。

　　一大群人，大人、小孩围着炮炒米摊看热闹。等待炮炒米的已排成长队，我随即站在队伍后面开始排队耐心等待，心里估摸一下，有十多个人，一个人按十分钟计算，嗨，没有两个小时是轮不到了。环顾周围见有两个好伙伴，使招呼他们，我手指了指手中的包，叫他们去通知“大头”“茄干”两个伙伴。

　　再看炮炒米佬正忙得起劲，身上的衣服与脸几乎是黑黑的，坐在小矮凳上，左手不停地转动炮炒米机，右手不停地拉风箱，风箱底处有一管子通向炮炒米机的炉膛底，风箱一边拉，风送到炉膛中，火焰直往上蹿，炉子两头有两个支架，一个像河豚一样中间大两头小的铁圆罐，架与两支架中间，一站为支撑，另一站装有压力表和手柄，手不停地转，带动圆罐旋转，米在圆罐中同时转，在炉火的烧烤下发生膨化，达到一定压力时，炮炒米佬随时注意压力表的指针的变化，当指针针向6时，炮炒米佬支起圆罐，将一头伸进长长的布袋，并把开启罐口盖，随着一声“响啰”便“砰”的一声，圆罐中的炒米便冲冲布袋中，一股米香引得大人、小孩嘴巴不停地蠕动。

　　炮烽米，其实除了米之外，还有蚕豆、黄豆、玉米、山芋(红薯)干，我今天要炮的正是山芋干，这山芋干来的可不容易哦!那时米、蚕豆、黄豆、玉米、山芋干都是计划粮的补充，凭粮油证到当地粮店购买，一般是一人一个月一斤，可想而知，每家都是紧巴巴的，没有多余之粮。

　　我们班有一位同学的父亲在西仓桥旁的立新酒厂工作，酒厂制酒的原料是山芋干，据他讲，厂的山芋干是用船运到酒厂门口，再搬运到厂仓库里，在搬运时会有零星的山芋干散落，经常有人去捡回家食用，因此，我们合计放学后去碰碰运气。

　　我们来到了立新酒厂门口，几只装山芋干的船已卸完，但看到船舱里的确有零星的山芋干，船与驳岸上架了一条长长的木跳板，喔中高级，有的吓人的，弄则不好要掉里河，敢不敢上?来都来了，怕嗲，上!

　　木跳板是有弹性的，走到上面，心一荡一荡，腿直哆嗦，好不容易走到船上，五个人迅速分头开始捡山芋干，正捡得起劲，“汪汪汪”船上的狗叫起来了，快走，我们五人迅速往回走，走得急，心里确实有怕，大头腿一滑摔下去了，还好是河滩，没有掉河里，茄干发现自己的书包掉船舱里，狗一叫拔腿往回跑，到了岸上发现书包没了，没办法，折回去找啊，好不容易等他拿了书包上岸后，我们在街边找了个僻静角落，看看捡了多少山芋干，嘿，还真不错，每人的书包都是鼓鼓的。接下来的几天里，课间休息嘴不离山芋干，山芋干吃多了也不好，肚子胀还拉不出，五人一合计，等炮炒米佬来炮了吃。

　　今天我布袋中的山芋干就是余下的。

　　天色有点暗了，终于轮到我们了，我们把山芋干倒入篮子里，在旁边的水盆浸一下给炮炒米佬，大头特地说多放点糖精。

　　“砰”

　　山芋干炮好了，我们每人拿出二分钱，共一角钱，每一炮一次一角钱。

　　我们在路灯下，细细咀嚼山芋干。

　　“香”“酥”“好吃”

　　那年，那月，那味!

　　(文史语言系 谷敏)