曾经有一种说法：女人有两个胃，一个用来吃饭、一个用来吃甜点。即使一边担心身体会发胖，嚷着要减肥，一边却难以抵御美食甜品的诱惑。

　　人类钟爱烘焙食品，首先是它营养丰富。烘培食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸等，容易被人们吸收，并且它具有良好的口感和色泽。在西方烘焙食物和面包几乎就成了食物和粮食的代名词。

　　这学期，应好友的邀请我加入了老年大学的西点烘焙班。作为烘焙小白，自己心里有些惶恐，但朋友是烘焙高手，是西点班班长，她热情地保证一定会手把手教到我会为止。另一方面我们西点班陈蕾老师是大名鼎鼎的烘焙专家，她在英国伯明翰世界蛋糕大赛上所做的翻糖蛋糕作品----常州府昆陵驿斩获金奖。所以做她的学生与有荣焉。

　　因为疫情影响，我们只能每周在线上上课。陈老师非常有亲和力，讲起课来认真细致，她会预先把将要上的内容和配方发到群里，同学们可以早早准备做西点的各种原材料。老师在直播课上一边示范一边详细地讲解每一个步骤。怎择打发蛋清，打发到什么程度、多少用量、多少时间，怎样筛粉，怎样裱花，烤箱温度的设置，用什么牌子的原料……同学们热情高涨，在家积极练习，纷纷把自己的作品发到群里，遇到什么问题呀，大家相互探讨，老师都会答疑解惑，一一指点，有些有创意的同学会大胆尝试改变配方也得到老师的肯定和提点。这一学期，我们已经学习了戚风蛋糕，古早蛋糕，提拉米苏，巴斯克芝士蛋糕，还有瑞士卷，巧克力脆片，泡芙，曲奇……等等。真是满满的成就感。

　　学会烘焙，不仅可以作为一项技能，更让生活充满创意。 它可以作为节假日的伴手礼，可以装饰好作为生日蛋糕，可以成为拍照的道具，在闲暇时光做一个香甜的蛋糕，伴随着空气中弥漫着香味，手握一杯咖啡或奶茶，让我们和家人朋友度过一个个美好的时光。

　　生活的乐趣在于发现细碎烟火中的美好，享受烘焙的乐趣，是对平凡生活的热爱，是一段甜蜜的时光。大家一起来烘焙吧。

　　(家政保健系 西点烘焙班  李洁)