2021年的秋季，我有幸报到了窦信良老师任教的高级烹饪班，开启了我心仪已久的高级烹饪学习之旅!

　　久闻窦老师在常州烹饪界的盛名，常州十大名菜之一“水晶虾仁”就是窦老师的经典之作。想到能跟这样大师级的老师学习烹饪技艺，内心充满了喜悦和期待。

　　几节课下来，我被窦老师敬业精神深深折服，钦佩不已!每节课窦老师都提前到校指导学员做课前准备工作，边指导边与学员谈笑风生，亲切随和。课堂上老师精湛的厨艺加上生动有趣、深入浅出、细致详尽的讲解，让我们沉浸在一道道的视觉美的艺术与味觉盛宴的享受之中。

　　窦老师不仅仅按教学计划传授厨艺，更是煞费苦心结合当季鲜蔬教学，“玉骨鸡头米”就是一道利用时令新鲜的“苏州鸡头米”和鲜为人知的“月牙骨”制作而成的独创菜，让学员们耳目一新、大开眼界。

　　讲义上有一道菜叫“金蒜海参”，这道菜是窦老师在厄立特里亚使馆的一道金牌菜，每每受到该国总统和部长们的赞赏。

　　鉴于海参这种高档原材料的泡发加工方法比较繁琐，课堂时间有限，必须提前处理。课前窦老师请一位同学回去提前加工。非常幸运我被窦老师选中。

　　接到这项任务后，我既高兴又担心，高兴的是老师给了我一次千载难逢的学习机会，担心的是第一次泡发海参这种高档食材，稍有不慎就会破坏了食材，达不到预期的效果，影响教学。

　　就在我忐忑不安时，窦老师给我发了一个泡发海参的视频，让我先看视频学习，不懂可随问随答，让我顿时像吃了一颗定心丸，信心倍增。

　　接下来的几天窦老师每天都在微信视频里远程指导我。从海参的浸泡、清洗、到一次次的焖煮，一遍又一遍不厌其烦地讲解。每天都要询问泡发状况，然后视频观察，指导我操作。连续四天，窦老师与我一直保持着联系，随时解答我在海参泡发过程中的疑问，直至泡发成功。

　　窦老师这种对教学既认真负责又毫无保留的精神，对学员耐心细致的指导都令我深深感动，难怪他在老年大学中拥有众多铁粉。未来的学习之旅还很长，我将继续追随窦老师在老年大学学习烹饪技艺，老有所学，学有所乐。

　　(家政保健系 烹饪高级班 杨晓雁)