《营养与食疗》高级班学员    朱惠芳

回顾三年的《营养与食疗》课程，谈点自己的体会和收获。

徐老师三年的讲课教材，除了纸质版之外，在课堂教学中，全部制作成PPT，图文并茂，并在讲课中不断更新、完善和补充。内容既有实际生活中长期积累的成功案例，又有科学的理论依据，如：食物营养成分表等教材的数据，严格依据《中国食物成分表》、中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》等中国权威机构标准收集制作…。

徐老师讲课方式由浅入深，适应老年学生的理解与掌握。初级班——了解入门：首先按照中国居民平衡膳食宝塔的顺序，让我们了解食物七大营养素特点、食物分类、各类食物营养成分与含量等基础知识。再讲解营养配餐遵循的原则、一日三餐合理搭配、老年人群的合理营养（其中包括能量进出平衡、食物的酸碱平衡等知识）。中级班——巩固提升：从中医角度让我们学习与了解食疗的基本理论。包括食疗的三要素、食疗与药膳的区别、阴阳学说、食物性味学说、五脏六腑功能及食疗、九种体质的判定与食疗、四季食疗、脾胃功能调养、失眠健忘调养、食品安全等实用知识。高级班——实际运用：学习了基础知识的目的，是为了预防疾病，因此，进入高级班又给我们讲解了疾病的形成发展与转归、正确认识与评价保健食品；如何增强免疫预防肿瘤；针对高血脂、高尿酸、高血压、糖尿病、冠心病分别讲解饮食要点以及预防。选择了一些老年人群常见病、多发病，进行讲解，如:便秘调理、预防呼吸道感染、白内障、老年痴呆、骨质疏松、前列腺增生的调理等…。

为充实每周一次的授课内容、提高老年学生的理解与运用，徐老师经常利用业余时间在“营养与食疗”微信群，进行课外辅导，答疑解难，鼓励大家将家庭自制的美食套餐，在群内进行交流，帮助大家理清思路，解决实际配餐中遇到的点点滴滴小问题…。

通过几学期的学习，使我了解了食物的分类、特性、平衡配餐、常见病的食疗预防和调理等基础。我根据自己和家人的身体情况，开始学着辨体施膳，实施了以碳水化合物类食物为基础的食疗方法，确保充足的优质蛋白、维生素及适量的矿物质（钙、锌、硒）。选择低热量、低脂食物及适量的膳食纤维，保证了早餐营养素吃全、吃多、吃好；中餐吃饱；晚餐早吃、素吃和少吃。边学边用边改进，尽量保持全天营养均衡。在食物配备适应老年人的调理需求的同时（周末孩子回来再另加），还结合家人的身体状况，保持饮食的酸碱平衡和适当降脂等措施。下面重点介绍一下我家早餐的要求、食物配备品种、制作方式等，请详见附表一，

膳食调养，特别是精细的早餐，是我几年中一直努力坚持的调养方式之一，结合徐老师重点讲述的“营养调理在平衡膳食、营养食品、食疗药膳三方面科学结合”的科学调养思路…，初见成效：我先生前几年身体欠佳，近年来，我始终坚持、并持续完善以营养与食疗为主线的系统调养方案，先生在循序渐进的养生调理中逐年康复，今年检测指标基本符合正常指标…，倍感兴慰！

我自己有多年的高脂血症，2015年体检，甘油三酯等四项都不符合标准，而且与标准值差距很大，通过持续的系统调养，这几年复查，四项指标均向好的方向发展，差距逐年在缩小。2019年体检，其中一项指标已经完全符合标准。特别要说的是2017年底，我本人受了严重外伤，住院手术回家后，除了先生和家人的精心照顾，还在徐老师的指导下，学以致用，有针对性地科学选择，合理搭配，集膳食营养、食疗药膳与一体，使受了重伤的身体，恢复速度很快，让先生、家人和医生都感到意外惊喜…。

三年的营养与食疗课程，我们不可能全部记住和掌握，但正如徐老师说的，让我们掌握关键要点，在实施膳食搭配应用的同时，学会对《中国居民平衡膳食宝塔》的使用、对各类膳食营养素等特性的查阅、对常见病的预防和调理等…，通过该课的整体框架和科学调养思路，提高我们对该门学科的自学能力、对食物的鉴别能力、自我保健能力及持续提升能力。营养与食疗吸引着一批又一批新老朋友去了解常识、防病调养、收获健康……。感谢徐倩老师！感谢老年大学！